Fino Kaffeefilter 80 Stück Größe 4

Drip, překapáv aná káva, nebo také pour over je jední m z alter nativních způsobů přípravy kávy. Tímto způsobem se připravuje kávafiltrovaná, která má oproti nápojům založených na espresu specifickou chuť i aroma. Nutně také nevyžaduje použití často drahého a velkého přístroje. Princip přípravy spočívá v kapání (anglicky: dripping) horké vody na jemně namletou kávu, která přes filtr protéká do záchytné nádoby (například konvičk y nebo hrníčku). Nejběžněji se užívá filtrů papírových, některé přístroje umí fungovat i se speciálními umělými filtry. Papírové kávové filtry vynalezl Mellita Bentz roku 1908 v Německu. Výhodou papírového provedení je možnost vyhození filtru spolu s kávovou usedlinou, která po přípravě zůstane. Látkové , kovové nebo plastové filtry je naopak možné po vyčištění používat vícekrát.

Die erste elektrische Tropfkaffeemaschine wurde 1954 in Deutschland patentiert. Der Nachteil bei der Verwendung elektrischer Maschinen ist die Unmöglichkeit, die Zubereitung zu beeinflussen. Nur die teuersten Maschinen können einen konstanten Wasserfluss und eine konstante Temperatur aufrechterhalten, zwei wesentliche Parameter bei dieser Art der Zubereitung.

Zu den Vorteilen einiger Kaffeemaschinen gehört hingegen die Möglichkeit, den Zeitpunkt für die Ausgabe des Kaffees zu programmieren. Diese Maschinen arbeiten selbstständig und benötigen, abgesehen von der Zugabe von Wasser und Kaffee an den entsprechenden Stellen, keinen Bediener.

Nicht immer kann sich ein Kaffeeliebhaber eine elektrische Kaffeemaschine leisten. Aus finanziellen oder praktischen Gründen (die Kaffeemaschine ist oft groß und nicht tragbar) wird ein so genannter Dripper verwendet. Ein Dripper (auch V60 genannt, nach einem bestimmten Modell der japanischen Marke Hario) ist ein trichterförmiger Behälter, in den ein Filter eingesetzt wird. Elektrische Kaffeemaschinen haben diese "Trichter" bereits eingebaut.

Die Zubereitung kann in 5 Schritte unterteilt werden:

1. Einsetzen des Kaffeefilters
2. Ausspülen des Filters mit heißem Wasser
3. Einfüllen des Kaffees in den Filter
4. Aufbrühen (nicht kochen) mit Wasser
5. Nach und nach Wasser über den Kaffee im Filter gießen

Kávový filtr se vloží do V60, kterou nasadíme na nádobu, do které chceme kávu připravit. Nejčastěji se překapává do konvičky, ze které se káva dále rozlévá. Filtr propláchneme teplou (zde i vroucí) vodou, abychom se vyhnuli papírové chuti v připravené kávě. Do propláchnutého filtru vložíme požadované množství čerstvě namleté kávy. Pro 300 ml kávy se obecně uživá 22 gramů namleté kávy. Tuto kávu namočíme krátkým prolitím vodou (asi 2 0 ml). Voda by měla mít teplotu mezi 80° a 90° Celsia. Takto spařenou kávu necháme asi 45 sekund „pracovat“. Po tomto čase začneme krouživými pohyby nalévat zbytek vody na kávu. Poslední krok je nejdůležitější a často se mezi baristy různí. Výsledná příprava by ale spolu s časem na spaření neměla zabrat více než tři minuty.

Filterkaffee unterscheidet sich stark von Espresso. Espresso, der unter Druck zubereitet wird, ist sehr stark und hat einen ausgeprägten Geschmack. Filterkaffee hingegen hat einen milderen Geschmack, der auf die Zubereitung durch den Filter zurückzuführen ist. Er hat mehr von den schwächeren, begleitenden Noten, die bei der Zubereitung von Espresso verschwinden.

Ein richtig zubereiteter Espresso hat eine Menge von 30-50 ml, Filterkaffee kann in jeder beliebigen Menge zubereitet werden, es genügt, eine angemessene Menge Kaffee abzuwiegen.