Pectogel-Gelierzubereitung lose 40 g

Der Konservierungsstoff Sorbinsäure kann in einer Dosis von 0,7 g (1/4 Teelöffel) vor dem Ende des Kochvorgangs zugegeben werden, um die Konservierungsstabilität zu erhöhen. Kühl und trocken lagern.

1. Die gereinigten und abgetropften Früchte in kleine Stücke schneiden oder mahlen.
2. 1000 g Obst oder Fruchtsaft abwiegen, in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Je nach Obstsorte mindestens 5 Minuten kochen, um überschüssiges Wasser zu verdampfen.
3. 1 Päckchen Pektogel mit 2 Esslöffeln Zucker vermischen und beiseite stellen.
4. Den Rest des Zuckers zu den Früchten oder dem Fruchtsaft geben und zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen und beiseite stellen.
5. Falls erforderlich, den Schaum nach und nach entfernen.
6. Die heiße Konfitüre in trockene, vorgewärmte Gläser füllen. Die Gläser sofort mit den Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und bis zum Abkühlen stehen lassen. Um die Dicke der Konfitüre zu prüfen, können Sie einen Teelöffel der fertigen Konfitüre auf einen kleinen Teller fallen lassen. Wenn die Konfitüre nach dem Abkühlen nicht dick genug ist, fügen Sie 1 Teelöffel Zitronensäure zu der restlichen Mischung hinzu.

zucker, Geliermittel Pektin, Zitronensäure.