Dr. Oetker Zitronensäure 20 g

Zitronensäure für Lebensmittel in Pulverform. Sie eignet sich zur Verfeinerung von Marmelade, Obstsalaten und Kompott. Zitronensäure unterstützt den Gelierprozess und hebt den Geschmack von Obst und Gemüse beim Einkochen hervor. Sie ist geeignet zur Verfeinerung von Salaten, Kompott und Getränken. Außerdem ist sie ein hilfreicher Begleiter bei der Entfernung von Kalkablagerungen, z. B. in Kaffeemaschinen und Wasserkochern. Allgemein in Lebensmitteln verwendet – Code E330 – als Säureregulator und gleichzeitig als Inhaltsstoff zur Verlängerung der Haltbarkeit von Produkten.

Es handelt sich nicht um ein Konservierungsmittel, aber durch die Senkung des pH-Wertes erhöht sie die Haltbarkeit bestimmter Vitamine und Nährstoffe. Zitronensäure ist eine organische Verbindung aus der Gruppe der Hydroxycarbonsäuren, die durch chemische Synthese oder durch die Fermentierung von gereinigtem Zucker oder Stärkehydrolysat mit Hilfe von Schimmelpilzkulturen gewonnen wird. Hinweise auf ihre krebserregende Wirkung finden keine Bestätigung.

Verwendung von Zitronensäure:

1. Beim Einkochen von Obst und Gemüse.
2. Zur Verfeinerung von Obstsalaten, Kompott und Salatdressings.
3. Zur Unterstützung des Gelierprozesses bei der Herstellung von Marmeladen, Konfitüren und Gelee.
4. Zur Verfeinerung von Getränken.
5. Bei der Entfernung von Kalkablagerungen, z. B. in Kaffeemaschinen usw.

Zutaten Dr. Oetker:

Zitronensäure

Allergene:

Kann Spuren von Weizenmehl, Haferflocken, Milch, Eiern und Schalenfrüchten enthalten.