Praganda - Schnellpökelsalz, Fleischereipökelmischung 250 g

Professionelle Mischung für die Fleischverarbeitung – für einen ausgezeichneten Geschmack, dauerhafte Farbe und Haltbarkeit.

Schnellpökelsalz Praganda ist eine bewährte Fleischereipökelmischung, die zum Pökeln und konservieren von Fleisch bestimmt ist. Sie eignet sich sowohl für die heimische als auch für die Fachproduktion von Wurstwaren, Schinken, Speck, Würstchen und anderen Fleischspezialitäten. Die Zusammensetzung kombiniert Speisesalz und Natriumnitrit (E250), das die Haltbarkeit des Fleisches verlängert, seine natürliche rosarote Farbe bewahrt und das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen hemmt.

Es wird sowohl kalt als auch heiß verwendet, für die trockene und nasse Einlegung von Fleisch.

Eigenschaften:

• Traditionelle Fleischereimischung, bewährt durch Generationen
• Verlängert die Haltbarkeit des Fleisches durch konservierende Wirkung
• Bewahrt die natürliche rosarote Farbe des Fleisches
• Geeignet für die heimische Verarbeitung sowie für professionelle Betriebe
• Geeignet für Einlegen, Räuchern, Kochen und Trocknen von Fleisch
•     Gewicht: 250 g

Zutaten:

•     Speisesalz (NaCl)
•     Konservierungsmittel: Natriumnitrit (E250)

Verwendung:

•     Trockene Einlage: Die Mischung gleichmäßig in das Fleisch einmassieren und je nach Rezept (in der Regel 5–10 Tage) im Kühlschrank ziehen lassen.
•     Nasse Einlage: In Wasser im empfohlenen Verhältnis (in der Regel 20–25 g pro 1 kg Fleisch oder 1 l Wasser) auflösen, das Fleisch eintauchen und ziehen lassen.
•     Empfohlene Dosierung: ca. 20–25 g pro 1 kg Fleisch (je nach Fleischsorte und Zubereitungsart).